Общество с ограниченной ответственностью
"Эжектор"


 

 

Для заказчиков из Украины

Струйный гомогенизатор майонеза

Базируясь на опыте исследований жидкостных струйных аппаратов, нашими специалистами разработан гомогенизатор майонеза, который состоит из струйного аппарата и гомогенизирующего устройства (головки).

Разработанный гомогенизатор позволяет готовить до тонны майонеза в час.

Схема включения гомогенизатора

Схема включения гомогенизатора

Принцип работы установки следующий. В бак № 1 заливается дезодорированное растительное масло. В баке № 2 готовится водный раствор продуктов (яичный порошок, горчица, соль и др.). После подготовки водного раствора включается в работу масляный насос, подающий масло в струйный насос, который эжектирует из бака № 2 водный раствор продуктов. Регуляторы давлений масла и водного раствора продуктов (РД) настроены таким образом, чтобы струйный насос работал с заданным коэффициентом эжекции, который отвечает требуемой концентрации масла в майонезе.

Применение струйного гомогенизатора позволяет:

- сократить время выработки порции майонеза за счёт исключения этапа смешения масла и водного раствора продуктов в специальном баке;

- отказаться от бака с рамной мешалкой для смешения масла и водного раствора продуктов, исключив затраты электроэнергии на привод мешалки;

- значительно сократить стоимость установки для приготовления майонеза за счёт отказа от приобретения дорогостоящего гомогенизатора, чаще всего иностранного производства.

Давление масла перед струйным насосом требуется в диапазоне от 15 до 20 ата.

Имеется возможность использования отдельно только гомогенизирующей головки. В этом случае установка для приготовления майонеза должна иметь бак с мешалкой, в котором готовится смесь масла с водным раствором продуктов, и насос. Подобное решение реализовано на АО “Москосвкий жировой комбинат” на двух установках, одна из которых работает уже более двух лет.

Гомогенизирующая головка

Гомогенизирующая головка, установленная в филиале Московского жирового комбината в г.Луховицы.


ООО "Эжектор". Телефон: +7 903 540-12-00

E-mail: Belewich@mtu-net.ru - Алексей Игоревич Белевич